CONFERÊNCIA: “GASTRONOMIA NA CPLP”, COM JOÃO TEIXEIRA

AGENDA CULTURAL DA EXPOSIÇÃO ITINERANTE DO MUSEU DA LÍNGUA PORTUGUESA NO IILP

O Instituto Internacional da Língua Portuguesa (IILP) acolheu, na tarde de ontem, 19 de julho, a Conferência “Gastronomia na CPLP”, orientada pelo Chef João Teixeira.

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Formado na Escola de Hotelaria e Turismo de Coimbra, o Chef João Teixeira falou das experiências e dos contactos que teve com diferentes pratos típicos enquanto Chef em Portugal, Angola e Cabo Verde.

Segundo o orador, a Gastronomia espelha a cultura do próprio país, “a Gastronomia é a linguagem não verbal do país que retrata”.

O conferencista referiu-se, ainda, às semelhanças e às diferenças gastronómicas existentes entres os Estados supracitados, bem como, à possibilidade de se adaptar um prato típico de um país lusófono, utilizando os produtos nacionais de outro país.

 O Chef João Teixeira inicia a sua carreira junto do experiente Chef português Luís Suspiro, em Lisboa. Parte de seguida para um novo projeto na conceituada Quinta São Luís, num emblemático edifício do século XVII, onde trabalhou em conjunto com o Chef de Estrela Michelin, Henrique Sá Pessoa.

Decide mais tarde partir para Angola, onde desempenhou, durante 5 anos, a Chefia de dois Restaurantes de referência no país: restaurante Omunda (Hotel Serra da Chela) e Restaurante dos Lagos (Pululukwa Lodge Resort and Spa).

De regresso a Portugal, decide embarcar num projeto pessoal com um conceito de Fusão Gastronómica e a primazia pela qualidade dos produtos.

Em 2017 aceita o convite de embarcar, uma vez mais, numa aventura internacional, desta feita em Cabo Verde, no Pestana Hotel Group, onde assume a chefia do restaurante Alex do Hotel Pestana Trópico, na cidade da Praia, na Ilha de Santiago.

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Sobre O IILP

Objetivos fundamentais: a promoção, a defesa, o enriquecimento e a difusão da língua portuguesa como veículo de cultura, educação, informação e acesso ao conhecimento científico, tecnológico e de utilização oficial em fóruns internacionais
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